さんまのヅケ

れいにあ
れいにあ @reinia

お刺身さんま、そのまま食べるのに飽きたら、こんな食べ方いかがでしょう。
このレシピの生い立ち
さんまのお刺身。ごま油のきいたヅケにすると、生臭みが消え、こくが出ます。夕方お買い得品がごちそうに。

さんまのヅケ

お刺身さんま、そのまま食べるのに飽きたら、こんな食べ方いかがでしょう。
このレシピの生い立ち
さんまのお刺身。ごま油のきいたヅケにすると、生臭みが消え、こくが出ます。夕方お買い得品がごちそうに。

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材料

2~3人分
  1. さんまの刺身 1尾分
  2. 刻みねぎ 少々
  3. 濃口しょうゆ 小さじ2
  4. みりん 小さじ1
  5. 小さじ1
  6. 豆板醤 少々
  7. ごま油(ラー油) 数滴

作り方

  1. 1

    しょうゆ、みりん、酢、豆板醤、ごま油を合わせてたれを作る。さんまを漬ける。

  2. 2

    すぐに食べても大丈夫。しばらく置いて、味が染みてからも美味しい。汁を切り、刻みねぎをさっと混ぜて食べる。

コツ・ポイント

しばらく漬け込んで、汁ごとご飯にのせて食べても美味しいです。もみのりや大葉を添えて。

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れいにあ
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