簡単！ネギが１本食べられるユーリンチー。
くみんちゅキッチン @cook_40039591
油は1cmだけしか使いません。
難しく考えずに。じゃ～っと揚げてじゅ～っとタレをかけるだけ。
実はこの主役は、ネギなの。
このレシピの生い立ち
鶏肉と、油と、甘ずっぱいタレって、なんておいしいんでしょう。
私は鶏のうま味がなじんだこのネギだけで、ご飯がすすみます！
簡単！ネギが１本食べられるユーリンチー。
油は1cmだけしか使いません。
難しく考えずに。じゃ～っと揚げてじゅ～っとタレをかけるだけ。
実はこの主役は、ネギなの。
このレシピの生い立ち
鶏肉と、油と、甘ずっぱいタレって、なんておいしいんでしょう。
私は鶏のうま味がなじんだこのネギだけで、ご飯がすすみます！
作り方
- 1
鶏肉は皮のまわりについた黄色い脂肪を包丁で取り除き、厚さが均一になるように数ヶ所縦に浅く切りこみを入れて広げる。
- 2
ビニール袋に鶏肉を1枚入れ、塩少々、酒、片栗粉を加えてもみこむ。
粉がなじんだら取り出し、もう１枚も同じようにもみこむ。 - 3
フライパンに油をはり、最初は低温で鶏肉２枚を皮目を下にして広げて入れる。
火を強め、中温でじっくり揚げ焼きにしていく。 - 4
たれの材料を合わせる。
鶏肉がカリッと揚がったら、食べやすく包丁で切り、盛りつける。
たれを上からたっぷりかけて完成！ -
コツ・ポイント
「ユーリンチー＝油淋鶏」。
少しの油で揚げ焼きにするので、意外とさっぱり食べられます。
鶏の皮はとってしまってもいいですが、カリカリに揚がった皮がとても美味しいので、取らずに焼くのがおすすめです。
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