鍋にトマト湯剥き用のお湯を沸かす。トマトの皮に軽く小さな十字の切れ込みを入れる。（皮をむきやすくする為）

トマトを熱湯に1分ちょっと浸す。その間に冷水を用意しておきトマトをそこに入れて冷やして皮を剥く。

パンを2㎝角ほどのダイス上に切りミキサーに入れる。トマトもダイス上に切りパンの上に投入。パンをトマトの湿気でぬらす。

ニンニクを何等分化に荒く切って３に加える。
コツ：胸焼けの元となるニンニクの芯の芽となる部分を取り除く。

エキストラバージンオリーブオイルを4に加えてミキサーでなめらか～なクリーム状になるまで全体を撹拌する。塩で味を調整する

そのままでもよいが良く冷やして器に盛り上にゆで卵の荒みじん切りや生ハムの荒みじん切りを散らす。