鶏そぼろを作る。フライパンに油をしき、鶏ひき肉を入れ、よく混ぜる。

ひき肉がポロポロにほぐれたら、みじん切りにしたごぼうを加えて少し炒める。

あらかじめ合わせておいた調味料Ａを入れ、汁けがなくなるまで煮詰め、ごま油を少量かけて鶏そぼろの完成です。

鶏そぼろをおたま１杯分くらいフライパンに入れ、斜めに切ったネギと合わせ調味料Ｂを入れる。

少し混ぜながら、トロミが出たら弱火で１分ほど煮ます。

一口大に切った豆腐を入れ、温まるぐらい火にかけ、盛り付けの直前にごま油を少量かけて完成です。