オーブンでふっくらジューシーハンバーグ
オーブンで焼くハンバーグはふっくらでジューシー！フライパンで焼くより絶対簡単で美味しいです♪あふれる肉汁を体験してみて！
このレシピの生い立ち
ハンバーグは家族みんなの大好物！お店で食べるような真ん丸でジューシーで肉汁のすごいのが食べたい＆食べさせたい！とオーブンで焼くレシピを考えました。こねる手順を変えることで今までのハンバーグよりもジューシーなハンバーグが出来上がりました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。
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- 2
みじん切りにした玉ねぎはフライパンでバターと共にじっくり中火で炒める。
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- 3
しんなりと透き通って水分が飛んだらバットに広げ、冷ましておく。
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- 4
★はあわせてよく混ぜておく。（パン粉をしっかりふやかす）
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- 5
大きなボウルに合びきミンチとマヨネーズ、塩コショウを入れてしっかりこねる。※必ずミンチは冷蔵庫から出してすぐ！手早く！
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- 6
このような感じで、しっかりと粘りが出て白っぽくなるまで。
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- 7
3の玉ねぎと、4と、ナツメグをお好み量加えたらさらにしっかりと混ぜ合わせる。
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- 8
こねあがったら綺麗にならして、４等分に印をつける。
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- 9
手に打ちつけながら空気を抜いてハンバーグを楕円に成形する。※手に薄くサラダ油を塗るとくっつかずに出来ます。
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- 10
オーブンを２００度に予熱開始。取手の取れるフライパンを中火で温め、表面に焼き色をつける。
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- 11
２００度に予熱したオーブンで１０分焼く。
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- 12
焼き上がりはこのように真ん丸でふっくら！中まで焼けているか心配な場合は竹串を刺して透明な肉汁が出てくればOKです！
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- 13
ハンバーグソースは全て混ぜ合わせて器に盛りつけたハンバーグにかける。
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- 14
ふっくら＆ジューシーな真ん丸なハンバーグ！お店のようなハンバーグ♪
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- 15
お箸で切るとあふれる肉汁が！！１個約２００gのハンバーグですが子供もペロリと食べられる美味しさです！ぜひお試しを～！
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良かったらブログにも遊びに来てね♪
トイロオフィシャルブログ http://lineblog.me/toiroiro/ - 17
スキレットで作るのも見た目可愛くなってオススメです！
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自身のレシピサイト【トイロノート】により詳しく掲載中！検索してね♪
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コツ・ポイント
合いびきミンチは必ず冷蔵庫から出したての冷たいものを使用すること。具を加える前にマヨネーズと塩コショウでしっかりこねて粘りを出しておくことでジューシーなハンバーグになります。表面に焼き色をつけてオーブンで焼くことで中に肉汁を閉じ込めます。
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