容器に強力粉と熱湯を入れ混ぜ湯だねを作ります。乾燥しないようにラップをかけて置きます。

容器に水を入れ500Wの電子レンジで15秒加熱します。指を入れて熱くなければ（35℃）酵母をふり入れ5分おきます。

型にオイルをぬり粉をふっておくかオーブンペーパーを敷いておく。

ベンチタイムをするお盆にアルミホイルをしき粉をふっておく。フキンを水で濡らししっかり絞っておく。

一次発酵が終わったら、粉をふった台の上に生地を取り出してベタつくなら手粉をつけて手のひらで押さえてガスを抜きます。

包丁で４等分します。慣れないうちは量りながらしてください。

一つ一つ丸めてアルミホイルを敷いて粉をふったお盆の上におきフキンをかぶせ15分ベンチタイムをとります。

ベンチタイムを終わった生地は手のひらに載せもう片方の手のひらで押さえてガスを抜きます。また、丸めて型に入れていく。

焼き上がったら焼き縮みを防ぐために30㎝の高さから2～3回おとす。

型から取りだしあみのうえで冷ます。