■クッキー生地作り
バターと砂糖をボールに入れて泡立て器ですり混ぜ、卵を少しずつ加えながら混ぜる。

ストロベリーパウダーを牛乳で溶いて[3]に加え混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでひとかたまりになるまで切るように混ぜる。　ラップに包んで30分以上冷蔵庫で休ませる。

■パン生地作り
ボールにバター以外の材料をあわせて水気がなくなるまで混ぜ、生地がまとまるまでボールの中で手でこねる。

生地を台に取り出し、たたきつけては手前から向こう側へ折りたたむようにしてこねる。

生地をつかむ位置を側面に持ちかえてたたく面をかえながら、表面がなめらかになるまで続ける。

バターを生地にもみ込んで、生地が薄くのびるようになるまで、更に約10分程叩いてこねる。こねあがった生地はきれいに丸める。

油を薄く塗ったボールに生地を入れ、ラップをする。40℃で40～50分、約２倍の大きさになるまで発酵させる。

表面を張らせるように丸め、固く絞った濡れぶきんをかけて約15分休ませる。

生地を軽く平らに押しつぶし、とじ目を上にして３辺を内側に折る。なるべく三角形になるように形を整えて中心を閉じ→

とじ目を下にしたパン生地にかぶせて包み、表面にグラニュー糖をつける。

メロンパン押し型を押しあててクッキー生地に格子模様をつけ、型に入れる。

40℃で約30分、生地がひとまわり大きくなるまで発酵させる。

170℃に予熱したオーブンで16～18分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。