厚切り豚肉ｄe坦々麺～☆
坦々麺大好きな私。
ごろごろ大きなお肉の入った坦々麺にしたら、大食いな人でも大満足な一品になりました。
このレシピの生い立ち
大掃除をしていたら、昔に貯めていた雑誌や新聞等の切り抜きのレシピが出てきました。それを自分なりに作りやすくアレンジしたら、こんな風になりました。
厚切り豚肉ｄe坦々麺～☆
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作り方
- 1
豚肉は厚さ1ｃｍくらいに切り、両面に塩・こしょうをふる。
あわせ調味料は器に入れ、よくまぜておく。
麺を茹でるお湯を火にかけ、準備しておきましょう！ - 2
鍋にごま油を入れ、お肉を焼く。
お肉の色が変わったら、お酒をふってさらに炒める。
両面おいしそうな色になったら、あわせ調味料をいれ、全体に味をなじませる。 - 3
鍋にごまをひねって香りをだしながら加え、ねぎも加える。
水3カップを注ぎ、あくをとりながら5分くらい煮る。 - 4
鍋のお湯が沸いたら、盛り付けに使う3～4ｃｍに食べやすく切ったニラを茹で、取り出しておく。
もしくは、洗って水気を切らず、お皿に乗せ、ラップをして2～3分チンしてもＯＫ。 - 5
麺はお好みのかたさに茹であげ、しっかりと水気を切ります。
- 6
器に麺をいれ、スープを注ぎ、ニラを飾ったら出来上がり。
コツ・ポイント
ウェイパーがない場合は、鶏がらスープや他のだしを使ってもＯＫです☆ ごまはお好みで、黒ゴマや白ごまを使ってください。辛みがもっと欲しい人は、ラー油を足してみるといいかも。
今回はにらを使いましたが、お好みでチンゲン菜やほうれん草でも美味しいです。
味が濃い目なので、スープはお好みで水を足して、薄めてくださいね。
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