柿と生ハムのオードブル
イオンリカー @cook_40103746
バルサミコ酢のソースで、リッチなオードブルに！
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
ロゼワインは、満月の夜、月夜に照らして飲むと願いが叶うと言われます。柿の瑞々しく控えめな甘みとバルサミコ酢の酸味、チーズのコクが加わることでロゼワインの深みが楽しめます。
柿と生ハムのオードブル
バルサミコ酢のソースで、リッチなオードブルに！
このレシピの生い立ち
●マッチングポイント●
ロゼワインは、満月の夜、月夜に照らして飲むと願いが叶うと言われます。柿の瑞々しく控えめな甘みとバルサミコ酢の酸味、チーズのコクが加わることでロゼワインの深みが楽しめます。
作り方
- 1
小鍋で、バルサミコ酢をとろみがつくまで煮詰める。
- 2
柿は皮をむき、5等分のくし型にカットする。
- 3
生ハムは柿のサイズに合わせてカットし、その上に柿、マスカルポーネチーズ、岩塩少々をのせて巻く。
- 4
センターにセルフィーユを盛り、その周りに3を盛り付け、仕上げに1のバルサミコソースをかける。
- 5
シャトー･ドゥ･ラージュ･ボルドー･ロゼ750ml
フランス/ロゼ/やや辛口 -
コツ・ポイント
●クッキングポイント●
秋のフルーツ柿に、淡い柿色のロゼワインをあわせてみました。柿・マスカルポーネチーズ・生ハムのアペリティフにバルサミコ酢を煮詰めたソースでリッチな味わいに仕上げています。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17987606
