サブレ作り。バターをポマード状に練り粉砂糖を2〜3回に分けて加えてさらに良く混ぜ合わせる。

2に溶き卵を3〜4回に分けながら加えその都度良く混ぜ合わせ分離しないようにする。

3にふるっておいた粉類を入れゴムベラでさっくりと切るように合わせていく。

生地をラップに包み冷蔵庫で1時間ほど休ませる。

天板に薄くバターを塗りオーブンペーパーをしき、5の生地を薄く伸ばして敷き詰め、フォークなどでピケする。(穴を開ける)

200℃に予熱したオーブンに入れ180℃に下げ12〜3分焼く。

ヌガー作り。アーモンドはあらかじめ少し色付く程度にローストしておく。150℃で12〜3分くらい。

鍋にアーモンド、バニラオイル以外の全ての材料を入れ中火にかける。

沸騰してフツフツしてきたらアーモンドスライスを加え火をきりバニラオイルを加え混ぜる。

焼きあがったサブレにアーモンドヌガーを広げ180℃のオーブンで20分を目安に焼き上げる。

粗熱が取れたら完全に冷めるまえにカットする。サブレ側から包丁の刃を入れたほうが綺麗に切れる様です。

箱に詰めてプレゼント用に