Carne de res con rajas de poblano
Paso a paso
- 1
Pon sobre la flama de la estufa los chiles poblanos, para tostarlos.
- 2
Cuando ya tengan la piel tostada, negra, déjalos reposar unos 5 minutos. No los metas en bolsa de plástico, pues se ablandan demasiado.
- 3
Ponte unos guantes para cocinar y quítales la piel. Ábrelos, sácales las semillas y lávalos.
- 4
Córtalos en rajas. Reserva.
- 5
Corta la carne en cuadritos pequeños. Pon el aceite a calentar en una sartén. Agrega la carne y el sazonador. Revuelve y tapa. Menea de vez en cuando hasta que empiece a dorar.
- 6
Lava los jalapeños y jitomates. Pártelos y ponlos a cocer en 2 tazas de agua.
- 7
En la licuadora muele perfectamente la salsa, agregando los 2 ajos.
- 8
Vacía la salsa a la carne semidorada. Agrega el consomé, pon la tapa y deja cocinar unos 15 minutos.
- 9
Parte los jitomates y cebolla.
- 10
En otra sartén pon las 3 cucharadas de aceite a calentar. Acitrona la cebolla y los jitomates.
- 11
Agrega las rajas de poblano. Revuelve. Tapa la sartén por unos 3 minutos.
- 12
Agrega las rajas al guiso de carne. Revuelve. Deja cocinar sólo unos 3 minutos. Sirve caliente acompañado de unas tortillitas.
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Ana Molina
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