スプーンなどでカボチャの身を皮からはずしつぶす。(身だけで約８０ｇでした)そこに牛乳を加え、よく混ぜペースト状にする。

卵黄に残りの砂糖を入れ泡立て器で白っぽくフワッとするまで混ぜ、サラダ油を加え、なじむまでよく混ぜる。

４に２のカボチャペーストとシナモンを加え、よく混ぜ合わせる。そこに小麦粉を振るって加えムラなく混ぜる。

５のボールに３で泡立てた卵白を半分加え、ムラなく混ぜる。混ざったら残りの３を加え、ゴムベラで泡を消さないように混ぜる。

６を炊飯器の釜に一気に流し入れ、テーブルの上で２～３回軽く落として空気を抜く。炊飯器にセットして白米普通モードで炊く。

炊き上がったら、真ん中に竹串をさしてみて、何もついてこなければ出来上がり。生焼けの場合は早炊きでもう１回炊く。