お肉なし＊筍とアスパラで春の三色そぼろ丼
いちごの国のありす @cook_40092818
お肉がなくてもしっかり主食になる筍とアスパラのヘルシー丼です♪
簡単で美味しいので旬のこの時期に是非(๑´ڡ`๑)
このレシピの生い立ち
ゆで筍が余っていたので消費しようと、旬の食材を合わせた簡単でヘルシーな丼を作ろうと思ったので。
写真は1人分盛りつけで、筍50ｇ分、卵1コ分、アスパラ1本分です。
お肉なし＊筍とアスパラで春の三色そぼろ丼
お肉がなくてもしっかり主食になる筍とアスパラのヘルシー丼です♪
簡単で美味しいので旬のこの時期に是非(๑´ڡ`๑)
このレシピの生い立ち
ゆで筍が余っていたので消費しようと、旬の食材を合わせた簡単でヘルシーな丼を作ろうと思ったので。
写真は1人分盛りつけで、筍50ｇ分、卵1コ分、アスパラ1本分です。
作り方
- 1
アスパラは下の硬いところを切り落とす。
下の3～4cmくらいの皮を剥き、2等分する。 -
- 2
耐熱容器にアスパラが浸かるくらいの水を入れ600w4分～柔らかくなるまで様子を見ながらチン。
冷めたら斜めに切っておく。 -
- 3
筍はみじん切りにし、＊の調味料とフライパンにいれ汁気がなくなるまで炒める。
-
- 4
冷たいままのフライパンに★の卵を入れて混ぜたら火をつけ、混ぜながら入り卵を作る。
-
- 5
丼にごはんを盛り、筍のそぼろ、入り卵、アスパラ、好みで紅生姜を飾って完成。
-
コツ・ポイント
筍を沢山食べたい方は2倍で作って下さい。
もちろん鶏挽き肉を入れてもOK。
筍は今回下の硬いところを使用。
卵をフライパンで混ぜるので洗い物が少なく、油も使わずヘルシーです。
アスパラはまとめてチンしましたが、使う本数だけでOKです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18017789
