農家めし◆大豆ミートローフ・ハンバーグ
無農薬野菜もうり農園 @cook_40060113
大豆で作るミートローフもどき。子供が好きなハンバーグ・ケチャップ味です。丸めてベジタリアンのハンバーグ種にもなります。
このレシピの生い立ち
マクロビのレシピで大豆のハンバーグを作ろうと思ったけど、身近な調味料でできなかったので。家にあるもので作りました。
農家めし◆大豆ミートローフ・ハンバーグ
大豆で作るミートローフもどき。子供が好きなハンバーグ・ケチャップ味です。丸めてベジタリアンのハンバーグ種にもなります。
このレシピの生い立ち
マクロビのレシピで大豆のハンバーグを作ろうと思ったけど、身近な調味料でできなかったので。家にあるもので作りました。
作り方
- 1
人参・にんにく・玉ねぎは微塵切りにし、油（分量外）で炒める
- 2
茹で大豆・炒めた野菜・たまご・★の調味料を入れフープロで混ぜる
- 3
ブラックペッパー・ナツメグを加え味を見る。パン粉を入れてハンバーグくらいの硬さにする
-
- 4
◆ハンバーグの場合◆俵型に形を整えて、フライパンで両面がカリッとするまで中火で焼く
- 5
耐熱の容器に入れ、170℃で50分、余熱で１０分焼く。途中焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。
- 6
粗熱が取れたら型の上からラップをして冷蔵庫でひと晩休める
- 7
型から出して厚めに切ります。★残ったら切ってラップに包んで冷凍できるので便利。
-
- 8
このレシピでできる量はパーティ用、写真の1.5倍できます。普段は半量で。
-
- 9
【覚書】人参はもう少し多くてもいいかも。セージ入れても。
コツ・ポイント
【ハンバーグ】１～４
【ミートローフ】1～3、5～7
ベースは一緒なので焼き方が違うだけです。
ハンバーグと違って肉じゃないので途中で味を見れます。３のパン粉を入れる前に味を見て、スパイスを調整してください。
はじめまして。オクサマ＠もうり農園です。2011年６月主人が脱サラ就農し農家さんはじめました。主人の作ったお野菜で美味しい料理頑張ります！野菜は全て無農薬。宅配もしています。http://www.mouri-nouen.com/
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