ほうれん草を根元から沸騰したお湯に入れゆがく

冷水にさっとさらして水気を切っておき食べやすい大きさに切っておく

出汁とその他の材料すべてを鍋に入れ沸騰させたらそのまま冷ます

切ったほうれん草を出汁に入れそのまま放置。30分くらい漬けたらゴマをふりかけて出来上がり。