常備菜♪豚肉入り胡麻風味✿卯の花✿
卯の花に少しだけ豚肉を入れて、最後にごま油で香りを付けたら、風味豊かでｺｸのある卯の花が出来上がり♪
このレシピの生い立ち
おからは栄養満点でとてもﾍﾙｼｰな素材ですから、気軽に使いたくても、我が家の男性陣からはぼそぼそすると敬遠されがち。
そこで、豚肉と胡麻でｺｸと風味を追加して、少ししっとり食感で仕上げたところ好評♪
我が家の定番卯の花になりました。
常備菜♪豚肉入り胡麻風味✿卯の花✿
卯の花に少しだけ豚肉を入れて、最後にごま油で香りを付けたら、風味豊かでｺｸのある卯の花が出来上がり♪
このレシピの生い立ち
おからは栄養満点でとてもﾍﾙｼｰな素材ですから、気軽に使いたくても、我が家の男性陣からはぼそぼそすると敬遠されがち。
そこで、豚肉と胡麻でｺｸと風味を追加して、少ししっとり食感で仕上げたところ好評♪
我が家の定番卯の花になりました。
作り方
- 1
干し椎茸は洗って、350mlの水に付けて戻す。
豚肉･長葱は粗みじん切り。
人参･油揚げ･干し椎茸は小さな賽の目切り。 -
- 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝか鍋にｻﾗﾀﾞ油を多めに入れて、生おからを炒めて水分を飛ばす。
ﾎﾟﾛﾎﾟﾛするまで炒めると風味が良くなる。 -
- 3
鍋にｻﾗﾀﾞ油を熱して、豚肉･人参･干し椎茸･油揚げを炒める。
豚肉に火が通ったらOK。 -
- 4
調味料を入れて、ひと煮立ちさせる。
-
- 5
2の生おからを入れたら、水分を飛ばすようにかき混ぜながら、しっかりと炒める。
お好みの感じになったらOK。 -
- 6
長葱を入れたらささっと炒めて、全体に混ぜる。
-
- 7
仕上げにごま油を回し入れて、全体に混ざり、香りがたったら出来上がり。
-
- 8
器に盛り付け、すり胡麻を乗せたら、温かい内に召し上がれ。
-
- 9
卯の花は痛み易いので、残りは冷まして密封容器又はｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに小分けして冷凍保存。自然解凍。
常備菜にもお勧め。 -
コツ・ポイント
生おからを炒める時、鍋にこびりつき易いので、焦げつきにくいﾌﾗｲﾊﾟﾝか鍋を使って、ｻﾗﾀﾞ油を多めに入れて、弱火で炒めて下さい。
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