Ragú de cerdo con pasta casera
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Es una receta que mi madre hacía muchas veces. Personalmente es uno de mis platos favoritos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero preparamos la masa de la pasta casera. Batir el huevo añadir la pimienta y la sal. Ahora intercalando la harina y el agua vamos mezclando par que no se formen grumos hasta acabar con los dos ingredientes. Se tiene que conseguir una masa muy elástica pegajosa que es un poco más gruesa que la masa de tortitas.
- 2
Para cocer la pasta casera se necesita una olla grande y ancha con unos 2 litros y medio de agua con sal hirviendo. Yo tengo una mandolina para pasar la pasta que se sujeta por encima de la olla pero si no la tenéis se puede utilizar una cucharadita de café para ir cortando los pegotes solo que de esa manera se va a tardar el doble. Cuando esté flotando la pasta esta cocida se escurre y se enjuaga con agua fría.
- 3
Para preparar el Ragú cortamos la cebolla muy fina y la sofreímos en un poco de aceite con un poco de sal.
- 4
Añadir el magro de cerdo y remover hasta que blanquea un poco, este es el momento de añadir los champiñones. Dejar cocer a fuego medio alto unos minutos y luego añadir el vino. Cocinar un rato para que se evapore el alcohol y por último añadir el tomate triturado y corregir de sal y pimienta si hace falta. Cocer 30 minutos a fuego medio bajo.
- 5
Se puede servir con la pasta casera al lado como es mi caso o mezclarlo todo junto antes de servir. Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1802856
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
Leer más Recetas similares
Ragú de cerdo cremoso
Un Ragú de cerdo, cremoso, con vino dorado seco, en vez de tinto, la carne queda muy tierna y la salsa deliciosa para sopar, que aproveche.
Ragú de cerdo con patatas y pimientos
El Ragú o Ragout (del verbo francés ragoûter que significa «para estimular el apetito»), no es más que un guiso o estofado que generalmente se hace con carne, patatas y vegetales , pero que también se puede hacer con aves, pescados o verduras únicamente. Se trata de una elaboración tradicional italiana, el ragú tiene como particularidad que los ingredientes están cortados en trozos pequeños que primero se saltean para dorarlos y concentrar sus jugos, se aromatizan con hierbas y especias, se añade caldo y se cocina a fuego lento con el recipiente tapado. Es una comida muy completa y sabrosa.
Ragú de cerdo con tortilla francesa
Innovación de plato y sorpresa
Pasta con ragout de cerdo y queso rallado
#revistacookpad
Ragú de ternera
Os gustan los espagetis con salsa de tomate y carne picada? Esta receta es infalible y además tiene un toque gallego.
Ragú de ternera
Abbraci con ragú de cerdo
Deliciosa pasta artesana elaborado en moldes de bronce y con sémolas de primera calidad. Para esta pasta poco condimento hace falta, con este ragú están muy buenos.
Ragú de corzo con tallarines
En alguna receta de carne de caza que he puesto en este blog, creo haberos comentado que este tipo de carnes es muy fuerte, por lo que antes de cocinarla siempre la pongo en maceración.No hace mucho conseguí carne de corzo troceada –la compré en el hipermercado LIDL- y la guisé a estilo sueco.Para acompañarla me decidí por unos tallarines al barolo, comprados en el mismo sitio.
Ragoût de cerdo con patatas
Una receta de mi madre, que de vez en cuando lo hago, con vino blanco, cosecha 2019 de la Rioja. Excelente plato!!
Ragú de ternera
Puede parecer un plato parecido al estofado pero nada más lejos de la realidad. Hecho a fuego lento, con menos líquido en su preparación (lo cual nos permite conseguir una salsa más espesa) y un poco más especiado, lo que lo convierte en un plato muy sabroso al paladar. Espero que os guste.
Ragú de ternera desmechado
Ideal para comer en pan bao, burritos, patata rellena, patatas paja, con arroz… hay muchas opciones con lo que acompañarlo! Espero que os guste
Ragut de ternera y cerdo
Alubias con Ragu de cerdo
A mi marido le encantan las alubias así que hoy le hice caso y le preparé este plato.
Ragú con pasta Imperio
Ragú de pavo
😋😉
Ragut de cerdo 🐷 en salsa de ciruelas y vino tinto 🍇 (Panificadora Lidl)
Esta receta la hice con muuucha calma, muuuucho tiempo y muuucho mimo. De nuevo, inventando con la panificadora y súper contenta con el resultado. 😍😊 #PanificadoraLidl #ComidaCasera #ComidaConMimo #Panificadora #NoSinMiPanificadora #DelantalDorado
Ragú de ternera con guisantes y pasta orzo
Un plato súper sabroso y sencillo con el que sorprender
Ragú de pavo con verduras
Perfecta para una cena ligera.El Ragú de pavo (ragout) es solomillo de pavo cortado en trozos pequeños. Puedes comprarlo así o cortarlo en casa al gusto. Yo lo compré ya en Ragú y aliñado.
Ragú de pollo con verduras
#yococinoencasa #losmonfort Esta receta de Ragú de Pavo con verduras es una idea sencilla y saludable, un guiso para todos, con muy pocas calorías y mucho sabor.
Ragout de cerdo a la Jardinera
Receta tradicional de carne a la jardinera adaptada a olla a presión.
Ragú de ternera con remolacha
Un cocido de ternera sin abusar demasiado de la carne y utilizando un tubérculo de temporada para variar de la patata un poco. Decir que me encanta la remolacha por como tiñe toda la cocina como si hubiese habido un asesinato 😜🗡️
Ragout de cerdo con judías verdes
Un cocido fácil, con la verdura que empieza a aparecer por nuestras cocinas y mercados y rápido, si lo haces con la olla express. En caso de hacerlo con olla tradicional el tiempo final de cocinar será el doble, media hora.Se podría acompañar de pasta, arroz o alubias
Ragú de carne a la Boloñesa
Si añadimos al principio, antes de la verdura, 600gr. de panceta muy picada y al final de todo, un vaso de leche, tendríamos la receta original.
Ragú de Pavo
Miguel Angel Garcia 
Ragú de magro de pavo con tortitas de patatas crujientes
Es una receta un poco más laboriosa pero esta muy sabrosa y colorida
Ragú de carne a la boloñesa
En pleno confinamiento se lo vi hacer a Jordi Cruz (masterchef, AbAC...) en sus directos de instagram. Muy brutal para pastas o lasagnas.
Ragout de cerdo con verduras y arroz blanco
No sabía cómo cocinar esta parte de la carne del cerdo puesto que nunca la había cocinado y me ha parecido una forma deliciosa y sana de comerla. Además, es un plato muy completo pues tiene vitaminas de la verdura, proteínas de la carne e hidratos de carbono del arroz o las patatas. La receta es laboriosa para tiene muchos ingredientes, pero merece la pena puesto que la salsa está para coger pan y no parar de mojar :)
Pasta casera
Es una guarnición muy fácil de hacer con ingredientes que todos tenemos en casa y muy socorrida. Es un acompañamiento muy utilizado en la cocina húngara.
Casarecce con ragú de ternera
Un modo clásico de comer la pasta. Casarecce con ragú de ternera. Deliciosa combinación que cocinamos con paciencia, tiempo y eso se nota en el resultado final. Espolvoreamos con queso parmesano en polvo y a disfrutar de este plato de pasta!! Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo se hace: https://youtu.be/HHGB11MTBcU
Pasta con ragú a la boloñesa
He preparado salsa para un regimiento pero la congelo en tuppers y ya tengo comida para llevar a la oficina.He intentado buscar el origen de esta salsa pero he encontrado tantas explicaciones diferentes que al final he pasado de seguir buscando. Tampoco hay una forma correcta de prepararla, cada casa tiene sus truquitos y sus ingredientes. Pero en 1982 la Academia de Cocina Italiana cansada de oír hablar de tantas variantes registró el ragú clásico boloñés limitando los ingredientes a carne picada de ternera, panceta sin ahumar, cebolla, apio, zanahoria, puré de tomate o tomates enteros, caldo de carne, vino, leche, sal y pimienta.En realidad no es una receta muy pesada de preparar y merece hacer bastante salsa por el largo período de cocción que conlleva.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/1802856
Comentarios