Ragú de ternera

El cooksnap de Laucita cuando hizo Ragú de ternera.
Spitarozmah
Spitarozmah @cook_1847293

Puede parecer un plato parecido al estofado pero nada más lejos de la realidad. Hecho a fuego lento, con menos líquido en su preparación (lo cual nos permite conseguir una salsa más espesa) y un poco más especiado, lo que lo convierte en un plato muy sabroso al paladar. Espero que os guste.

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Ingredientes

60 minutos
2 raciones
  1. 500 gramosternera cortada en trozos
  2. 1cebolla
  3. 2zanahorias
  4. 100 gramosguisantes
  5. 1 dienteajo
  6. 4-5 cucharadas soperastomate frito
  7. 1 hojalaurel
  8. cominos molidos
  9. sal y pimienta
  10. 1 vasovino
  11. 1 pastillacaldo de verduras
  12. 1 vasoagua
  13. Harina y Aove

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Salpimentamos la ternera. La enharinamos ligeramente y la sellamos en una cazuela con un poco de aove caliente. Apartamos y reservamos.

  2. 2

    En el mismo aceite, pochamos la cebolla y el ajo picados. Cuando empiecen a ablandarse, añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y los guisantes. Cocinamos unos minutos.

  3. 3

    A continuación añadimos el vaso de vino, el agua, la hoja de laurel, 2 cucharaditas de cominos y la 1/2 pastilla de caldo de verduras y dejamos que hierva a fuego vivo durante varios minutos para que se evapore parte del alcohol.

  4. 4

    Añadimos la carne y unas 4 o 5 cucharadas soperas de tomate frito y dejamos que se siga cocinando a fuego lento unos 45 minutos para que reduzca la salsa...chup, chup...al plato y a mojar pan...

  5. 5

    Como acompañamiento yo he preparado unas patatas fritas en cuadraditos pero, dado que es un plato "contundente" también se puede acompañar de arroz blanco.

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