ホームベーカリーで簡単！肉まん・あんまん

カツゴロウ
カツゴロウ @cook_40107480

☆たくさんのつくれぽありがとうございます☆手作り出来立ては最高！生地作りはホームベーカリーにお任せ！簡単ふわもちです～
このレシピの生い立ち

娘がアレルギーがあるため、なるべく手作りを心掛けてます、肉まん大好きなので何度か試作して出来ました！

ホームベーカリーで簡単！肉まん・あんまん

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材料

10～12個分(全部同じ具にしたい場合は★生地以外の具の材料を倍量にしてください)
  1. ★強力粉 150㌘
  2. ★薄力粉 150㌘
  3. ★ドライイースト 5㌘
  4. ★ベーキングパウダー(アルミニウムフリーのものを使用しています) 8㌘
  5. ★砂糖 25㌘
  6. ★塩 小さじ1/3
  7. ★サラダ油 大さじ1
  8. ★水(ぬるま湯) 170㏄
  9. ★スキムミルク 15㌘
  10. 豚挽き肉 100㌘
  11. タケノコ水煮 15～20㌘
  12. しいたけ １枚
  13. 玉ねぎ 小1/2(中1/4)
  14. 片栗粉 大さじ1
  15. ごま油 小さじ1.5
  16. オイスターソース 大さじ1
  17. しょうゆ 小さじ1
  18. すりおろししょうが(チューブなら1㎝強) 小さじ1/2
  19. パン粉 少々
  20. 塩コショウ 少々
  21. ねりあん(市販) 1缶

作り方

  1. 1

    ★生地の材料をホームベーカリーに入れて、生地作りでスタート。その間に具を作ります。

  2. 2

    【肉まんの具】
    玉ねぎ、タケノコ、しいたけはみじん切りにして、他の調味料も全部入れてよく混ぜます！

  3. 3

    生地が練り上がったら、10～12個に切り分けます

  4. 4

    丸めて、適当な大きさに切ったキッチンシートに乗せます

  5. 5

    麺棒で伸ばして具を包んで行きます

  6. 6

    自己流ですが…

  7. 7

    こんな感じで

  8. 8

    あんまんも同様に包みます。市販のねりあん使用。

  9. 9

    １缶で5～6個分

  10. 10

    あんまんは包み口を下にします

  11. 11

    オーブンレンジの発酵コースで20～30分位２次発酵させます。

  12. 12

    蒸し器に入れて15～20分蒸したら出来上がり！(*^^*)

コツ・ポイント

面倒ですが２次発酵をちゃんとさせるとフワフワになります！
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