簡単！らっきょうの漬け方
オタフク @cook_40054339
お多福らっきょう酢を使った、簡単でシャキシャキと美味しく漬かるらっきょうの漬け方です。
このレシピの生い立ち
お多福の「らっきょう酢」はお酢に砂糖、塩などを合わせております。そのため、塩漬けをせずに簡単に美味しくらっきょうを漬けていただけるレシピとなっています。
簡単！らっきょうの漬け方
お多福らっきょう酢を使った、簡単でシャキシャキと美味しく漬かるらっきょうの漬け方です。
このレシピの生い立ち
お多福の「らっきょう酢」はお酢に砂糖、塩などを合わせております。そのため、塩漬けをせずに簡単に美味しくらっきょうを漬けていただけるレシピとなっています。
作り方
- 1
水洗いしたらっきょうをザルに入れて、全体にまんべんなく熱湯をかけて、粗熱がとれるまで、よく水気を切ります。
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- 2
清潔な容器に①のらっきょうを入れて、お多福らっきょう酢を注ぎ、お好みに合わせて赤唐辛子を入れます。
- 3
漬けて2~3日間は、1日に2~3回全体が混ざるように容器ごと大きく振って下さい。
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- 4
浅漬けは10日頃から、しっかり漬けは3週間後頃から召し上がれます。
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コツ・ポイント
熱湯をかけることにより、殺菌効果で漬け液の白濁防止になります。また、らっきょうの臭いを和らげる効果もあります。
根付き（土付き）らっきょうの場合は、下準備として、らっきょうを良く洗い、根元と茎を切り落とし、薄皮をむいて水洗いをして下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18049359
