カリっと☆秋刀魚ソテー ラビゴットソース
ケチャ＆ウル @kecha_uru
カリッと焼けたサンマに、野菜たっぷり＆醤油バルサミコベースのさっぱりソースをじゅわっとかけて。食がすすみます♪
このレシピの生い立ち
秋刀魚の塩焼きに飽きたので。ワインに合う定番ソースを、美味しく＆作りやすい分量にレシピ化しました。
カリっと☆秋刀魚ソテー ラビゴットソース
カリッと焼けたサンマに、野菜たっぷり＆醤油バルサミコベースのさっぱりソースをじゅわっとかけて。食がすすみます♪
このレシピの生い立ち
秋刀魚の塩焼きに飽きたので。ワインに合う定番ソースを、美味しく＆作りやすい分量にレシピ化しました。
作り方
- 1
ソース作り。●の調味料を合わせ、粗みじん切りに切った野菜に加える。注）普通のトマトを使う場合は、種を取り除いて。
-
- 2
秋刀魚に、軽くクレソル又は塩・胡椒をふる。
皮をむいたジャガイモは電子レンジにかけ、薄くスライスしておく。 - 3
フライパンに少量の油をひき、薄力粉を両面にはたいた秋刀魚を、皮目からカリッとするまで焼きます。
- 4
8～9割ほど火が通ってきたら、裏返し火を止め少しおく（余熱で火が入ります）
- 5
皿にじゃが芋、ソースの半量をしき、その上に秋刀魚をのせ、残りのソースをかけたら完成です。
コツ・ポイント
ソースには、バジル、パセリなど好みのハーブや、ケイパー、オリーブなど酸味のあるものをアクセントに加えても美味しいです。
この料理では、付け合わせのジャガ芋がとても美味しいのでぜひ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18061274
