サンマの切り身に塩こしょうをして薄力粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、サンマを焼く。

カリッと焼けたら端に寄せ、空いているところにカットトマトを投入。

カットトマトの形が崩れたら、コンソメ顆粒、砂糖、レモン汁を加えて煮立たせ、とろりとさせる。

サンマにさっと絡めて火を止める。できあがり。