牛スジ＆大根 ♪ 圧力 ♪ 煮込み
yaya_22 @cook_40037817
短時間で、トロッと仕上がる大根に牛スジの味が染み込んだ、とても美味しい煮込みになります♪
このレシピの生い立ち
牛スジを圧力鍋で柔らかホクホクに煮込みました。
牛スジ＆大根 ♪ 圧力 ♪ 煮込み
短時間で、トロッと仕上がる大根に牛スジの味が染み込んだ、とても美味しい煮込みになります♪
このレシピの生い立ち
牛スジを圧力鍋で柔らかホクホクに煮込みました。
作り方
- 1
★牛スジをお水からゆでる。
生姜、葱、大蒜をそれぞれ一緒に入れる。 -
- 2
★沸騰して10分～20分程度ゆでたらざるにあげ、一口大の大きさに切る。
-
- 3
★圧力鍋に少量のごま油（分量外）をいれ大根と玉ねぎを入れて軽く炒める。
-
- 4
★辛味出汁を作る。
（●の材料） -
- 5
★作った出汁を材料の上からかけ、蓋をして強火にかける。
★圧がかかって、中火にして約15分位煮込む。 -
- 6
★圧が抜けて蓋を取るとこんな感じ～^^。
★大根から水が出ます。
（不安な場合、少しだけお水を回しいれて蓋を･･･） -
- 7
★大根のまわりがトロッと溶けて、お肉はホクホクで柔らかく少しピリッと刺激のあるスジ肉煮込みに仕上がります♪
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コツ・ポイント
★圧力鍋使用ですと、短時間でトロッとこってりピリ辛のスジ煮込みになります。
★こんにゃくも一緒に煮込むとまた違った食感が味わえて美味しいです^^
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