お豆腐の水切りをします。アメリカでもよく見かける森永のこちら（Lite Firm)を仕様。

ハラペーニョのヘタを取り、中の種とワタを包丁で切り取ります。ワタと種は後で辛さの調整に使うのでここで取り置きします。

ミキサーかフープロに水切りした豆腐、ハラペーニョ、にんにく、塩、顆粒昆布だし、醤油、オリーブオイルを入れます。

辛いのが好きな方はここへ種やワタを入れます。私は辛いのが大好きなので半分は入れちゃいます。

小さなボールに入れ、好みで飾りのオリーブオイルをひとかけ。ピタチップスヤお野菜と食べると良いです。