ハトムギ美人粉☆ニョッキ
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ニョッキはジャガイモと小麦粉で作りますが、小麦粉の代わりにハトムギを使ってみました。おいしくて美容にもよいニョッキです。
このレシピの生い立ち
ハトムギは美容、特に美白で使われることの多い食材です。小麦粉の代わりに使うレシピで思い浮かんだのがニョッキ！イタリアの庶民料理で団子状のパスタは、トマトソースにからめると絶品です♪
ハトムギ美人粉☆ニョッキ
ニョッキはジャガイモと小麦粉で作りますが、小麦粉の代わりにハトムギを使ってみました。おいしくて美容にもよいニョッキです。
このレシピの生い立ち
ハトムギは美容、特に美白で使われることの多い食材です。小麦粉の代わりに使うレシピで思い浮かんだのがニョッキ！イタリアの庶民料理で団子状のパスタは、トマトソースにからめると絶品です♪
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにく、赤唐辛子を入れてこんがりとするまで炒める。
-
- 2
１の中へ、玉ねぎ、ベーコン、しめじを入れ炒めてから、ホールトマト、コンソメ、トマトケチャップを入れて煮詰める。
-
- 3
ジャガイモは茹でてボウルにいれてマッシャーなどで細かくつぶす。
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- 4
３のボウルにはとむぎ粉と薄力粉を入れて切るように混ぜる。
-
- 5
粉っぽさがなくなったら表面がなめらかになるまで手でこねる。
-
- 6
生地を長さ1センチくらいの大きさにしてラップでくるみ、冷蔵庫で30分くらい休ませる。
-
- 7
鍋に湯を沸かす。生地を冷蔵庫から出して1.5cm幅に切り分け打ち粉をした台でさらに切り分ける。
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- 8
丸めてフォークの先でおさえて模様をつける
-
- 9
沸騰したお湯にニョッキを入れて、浮き上がったら茹で上がり。
-
- 10
ざるに入れて水気を切る。
-
- 11
フライパンにトマトソースを温め、茹で上がったニョッキをいれあえる。
-
- 12
-
コツ・ポイント
ニョッキを茹でる時は、一度にたくさん入れるとくっつくので、３回くらいに分けてゆっくり入れてみてください。
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