醤油麹で簡単柔らか♬スタミナ焼き豚

❤ももら❤
❤ももら❤ @momora_recipe

YAHOO!掲載感謝です♥30分漬けるだけで柔らか♬ご飯はモチロンお酒もすすみます♪丼にも是非どうぞ♡
このレシピの生い立ち
最近、塩麹や醤油麹を沢山作ったので、色々な料理で楽しんでいます♬

焼き豚は1日程度漬け込んで作っていた時期もありましたが、醤油麹でスライスしてから漬け込む事により短時間で柔らかく美味しくなりました♡

醤油麹で簡単柔らか♬スタミナ焼き豚

あたりめっこ's cooksnap of when they made 醤油麹で簡単柔らか♬スタミナ焼き豚.
ｊｏｃｏｍｏｍｏｌａ's cooksnap of when they made 醤油麹で簡単柔らか♬スタミナ焼き豚.
☆らすく☆'s cooksnap of when they made 醤油麹で簡単柔らか♬スタミナ焼き豚.
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YAHOO!掲載感謝です♥30分漬けるだけで柔らか♬ご飯はモチロンお酒もすすみます♪丼にも是非どうぞ♡
このレシピの生い立ち
最近、塩麹や醤油麹を沢山作ったので、色々な料理で楽しんでいます♬

焼き豚は1日程度漬け込んで作っていた時期もありましたが、醤油麹でスライスしてから漬け込む事により短時間で柔らかく美味しくなりました♡
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材料

約3～4人分
  1. 豚バラブロック 300g
  2. 調味料（丼・タレ多め好きな方は1.5倍で）
  3. 醤油麹 大さじ3
  4. 玉ねぎすりおろし 1/2個
  5. きび砂糖(上白糖) 大さじ2
  6. お酒 大さじ1
  7. ごま油 大さじ1
  8. ネギの青い部分(生姜1カケ) 5cmほど
  9. にんにく(すりおろし) 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ブロック肉を1cm程度にスライスしジップロック等に入れ調味料も全て入れて数回モミます。薄くスライスすると早く出来ますね♪

  2. 2

    ※調味料は、醤油麹・すりおろし玉葱・その他調味料の順に入れて下さい。効率よく柔らかく美味しくなります♡

  3. 3

    2を30分ほど寝かせます。常温でOKですが暑い季節は冷蔵庫へ入れて下さいね。

  4. 4

    寝かせ終わったらフライパンで、お好みでサラダオイルを少し入れて、タレをからめながらお肉を中火～弱強火で両面炒めます。

  5. 5

    お好みで白髪ネギや浅葱を乗せて出来上がりです♡
    フライパンに残ったソースもかけて下さいね♬

  6. 6

    25年6月8日
    人気検索『醤油麹』1位『夏バテ予防』『スタミナ』『チャーシュー』トップ10入りありがとうございます♡

  7. 7

    25年8月5日
    YAHOO!トップページに掲載して頂きました♡
    25年8月7日
    話題入りありがとうございます♡

コツ・ポイント

30分以上寝かせるともっと柔らかくなりますが30分でも充分柔らかいです♡

生姜を入れても美味しいです♬

夏はシソやミョウガ、梅干し等の薬味を乗せて楽しんで下さいね♪
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著書台湾版も発売されました✿製菓衛生師・ル コルドンブルーでも学ぶ・フードコーディネーター・野菜ソムリエ・Ameba公式ライター・企業へのレシピ提供や開発等しております-著書-「*ももら*のおうちでカンタン！しあわせ♡お菓子」(主婦と生活社)✿*ももら*の古都きっちん✿http://momorarecipe.blog.fc2.com作って楽しい食べて美味しい簡単レシピが大好きです♡
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