春サラダ
追いがつおつゆ @Oigatsuotsuyu
コクがあって、さわやか。かつおだしと香味野菜を合わせた万能ドレッシングが絶妙！どんな野菜にも合うので、旬食材で楽しんで。
このレシピの生い立ち
日本料理の名店「分とく山」の野崎総料理長が考案！だしのききにこだわり抜いたミツカン「超追いがつおつゆ」を使った超まかないレシピです。旨み豊かなだしに、香味野菜の苦みや風味、酢やレモン等の酸味を合わせると、絶品！魚介や野菜の味を引き立てます。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、ミツカン「超追いがつおつゆ」を使います。
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- 2
えびは背わたを取って、ゆでて殻をむく。ほたては手で半分にさいてゆでる。しいたけ、ブロッコリー、絹さやもゆでる。
- 3
大根とにんじんは5mm厚にスライスし、梅の型（中）で抜いたら、歯ごたえが残る程度のかたさにゆでる。
- 4
ボウルに【ドレッシング】の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
- 5
器にサニーレタスを食べやすい大きさにちぎってのせ、<2>と<3>を盛りつけ、<4>のドレッシングを添える。
コツ・ポイント
ドレッシングの酢は、鍋やレンジで加熱して煮切ったものを冷まして使いましょう。風味がまろやかになります。お好みで薄口しょうゆを少量加えると、味が締ります。どんな食材にも合わせやすい味なので、いろいろ試して家庭の味を作ってください。
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