たっぷり根菜の鶏汁
mori2093 @cook_40096604
鴨汁と豚汁のいいとこどり♪ゴボウとゴマ油の風味が香ばしい！
このレシピの生い立ち
親類から送られた鴨肉とレシピで作った、シンプルな鴨汁。そのレシピを豚汁風にアレンジして、近所で買える鶏肉で作りました。
たっぷり根菜の鶏汁
鴨汁と豚汁のいいとこどり♪ゴボウとゴマ油の風味が香ばしい！
このレシピの生い立ち
親類から送られた鴨肉とレシピで作った、シンプルな鴨汁。そのレシピを豚汁風にアレンジして、近所で買える鶏肉で作りました。
作り方
- 1
ごぼうをよく洗い、包丁の背で皮をこそぎ取ってから、ささがきにする。水に５分ほどさらしてから、ザルにあげる。
- 2
にんじんは皮をむき、厚さ5mm程のいちょう切りにする。白ネギは長さ3cm程に切る。鶏もも肉は筋を取り、一口大に切る。
- 3
鍋でごま油を中火で熱し、ごぼうを加えてさっと炒める。にんじんを加えて、炒めあわせる。
-
- 4
水と鶏がらスープの素を加えて煮立ったら、鶏もも肉を入れて煮る。表面のアクを取り、調味料を加える。
-
- 5
白ネギを入れて、白ネギがしんなりするまで煮る
コツ・ポイント
最初にごぼうだけを炒めて、香りを出します。
味付けは少し濃いめがおいしいです。
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その他のレシピ
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