ごぼうは皮を剥いて薄切りにして水に漬ける。

にんじんとさつまいもを切る。

ネギと油揚げを切る。

豚肉は食べやすいサイズに切っておく。

にんじんとごぼうを胡麻油で炒める。

弱火にして肉を入れてしろっぽくなるまで炒める。

水を入れて強火にする。沸騰してきたら弱火にして灰汁を取る。

さつまいもと顆粒だしを入れ、さつまいもが柔らかくなるまで中の下くらいの火力で煮る。

5分くらいしたらネギと油揚げを入れる。さらに5分くらい煮る。