ごまめ～京風おせち
ごまめって炒るのにちょっとコツがいるんですよね。でもこの方法を使うとうまくいきます。
このレシピの生い立ち
ごまめ大好き！
作り方
- 1
フライパンに半紙をひき、その上でごまめを炒ります。ごまめがパキって乾いて折れる感じまで。
- 2
酒、砂糖、醤油を煮詰めます。とろみがついたら、ごまめとあえてできあがり。
- 3
お好みで刻んだ鷹の爪や七味などを加えても良いと思います。
- 4
コツ・ポイント
半紙をひいて炒るのがコツです。焦げにくいので。調味料は、この配合が上品で京風。
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