水と溶き卵以外の材料をボウルに入れ、空気をふくませるように混ぜる。

水、溶き卵を加えて混ぜ合わせ、ひとまとまりになってきたらこね以下の方法で10〜15分ほどこねる（ボウルの中でOK）

こねかた。両手で掴むようにして揉むようにしたり、菊練りをするようにしたり。ボウルの底に叩きつけたりしながら。

表面がつるんとしたら（素朴な感じにしたいならあまりこだわらなくてOK）、球状に丸めてボウルに入れる。

ラップをかけて25〜30度で30分、2倍程になるまで発酵させる。

ボウルからクッキングペーパーの上に取り出し、やさしくパンチを入れてガスを抜く。

12分割し、軽く丸め、濡れ布巾をかけて10分くらいベンチタイム（生地を休ませる）

18×10くらいに麺棒で伸ばし、手前にくるりと折り畳むようにして巻き、巻き終わりは指で閉じてなじませる。

閉じ目を下にして天板にのせ、25〜30度で30分くらい二次発酵させる。

180度のオーブンで15分、焼く。（電気オーブンは190度。）

フランスパン風の焼き上がりにしたいなら、210度（電気オーブンは220度）で焼くといいです。

母がつくれぽを承認&コメントすることがあります。素っ気なかったり宣伝気があったり(?)しますが、ご了承ください^^