《下準備》
明太子をほぐしておく。スライスチーズと餅は縦半分に切る。
※スライスチーズは1枚そのまま使ってもOK。

《巻く》
春巻きの下の方に、チーズ→餅→明太子→餅を置き、巻いていく。※乗せ方は餅の形によって適当に。

《揚げ焼き》
フライパンに多めの油を入れて熱し、菜箸を入れて大きめの泡が上がってきたら、巻いた春巻きを投入。

両面こんがりきつね色になったら完成。

切り口はこんな感じ。

今回の餅は、鍋・お好み焼きに使っている薄切りのものを使用。
お正月に余った切り餅でもOK。