調味料は白だしだけ！ホンビノスのお吸い物
dentack @cook_40128139
白だし大さじ1しか使いませんが、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
貝、たこ、いかを煮る時は白だしを使ってます。はまぐりやホンビノスのお吸い物はいつもこの方法でやってます。簡単ですが、とても美味しいです。
調味料は白だしだけ！ホンビノスのお吸い物
白だし大さじ1しか使いませんが、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
貝、たこ、いかを煮る時は白だしを使ってます。はまぐりやホンビノスのお吸い物はいつもこの方法でやってます。簡単ですが、とても美味しいです。
作り方
- 1
500ccの水に塩大さじ1。砂抜き、モヤ抜きをする。
-
- 2
モヤ抜きの後、貝が吸った水を吐き出させるために、塩水を捨てそのまま1〜2時間おく。旨味成分が増えるらしい。
-
- 3
水から茹でる。口が開いたら、アクをとり白だしを入れる。
-
- 4
盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
殻の擦り洗い、モヤ抜きはやった方がよいと思います。難しい事は一切ありせん。薄味かなと思うかもしれませんが、しっかり味も旨味も出ます。
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