★色んな魚で★魚の味噌漬け（基本）
れれこの隠れ家 @cook_40125621
味噌漬けの基本です。焼く前に味噌を落とす手間を省けるようにしました。お弁当用に冷凍ストックにしても♪色々なお魚でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
魚を味噌床に直接漬けない漬け方です。味噌を落とす手間が省けます。 このまま冷凍も可。
★色んな魚で★魚の味噌漬け（基本）
味噌漬けの基本です。焼く前に味噌を落とす手間を省けるようにしました。お弁当用に冷凍ストックにしても♪色々なお魚でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
魚を味噌床に直接漬けない漬け方です。味噌を落とす手間が省けます。 このまま冷凍も可。
作り方
- 1
味噌床の調味料をすべて合わせておく
-
- 2
まな板にラップを敷き、調味した味噌を塗る
（ゴムべらを使うと楽です） -
- 3
※塗りつける面積は、キッチンペーパーとおなじくらいに
-
- 4
その上にキッチンペーパーを敷いて、上半分に魚の切り身を乗せる
-
- 5
ラップごと下半分を折り返す
-
- 6
残り３辺も折りたたんで包み、冷蔵庫で寝かせる
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- 7
※冷凍する場合は、この時点でジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。 食べるときは、冷蔵庫で自然解凍する
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- 8
漬けたものを開いたところ。漬け時間は、魚の厚みや脂の多少によって調整してください（脂の多いむつなどは５日くらいおいても）
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- 9
焼くときは、焦げやすいので火加減に気をつけてくださいね
-
コツ・ポイント
☆この漬け方ですと使用する調味料が少なめで済みます
☆焼く前に味噌をぬぐい取る面倒がないので調理時の処理が楽です
☆同じ方法で、お肉を漬けても美味しいですよ
☆味噌床には、お好みでニンニクやトウバンジャン、粉山椒などを混ぜても
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18166404
