人参のムース

tamtamsan @cook_40034966
パーティにぴったり。
アミューズにいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
クリスマスレシピです。パーティのフルコースを作って、こちらを「アミューズ」にしました。
人参のムース
パーティにぴったり。
アミューズにいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
クリスマスレシピです。パーティのフルコースを作って、こちらを「アミューズ」にしました。
作り方
- 1
人参の皮をむき、薄めにスライスして、ゆでる。
水を足してミキサーでジュース状にする。 - 2
鍋に戻し、ゼラチンを水でふやかしておいたものを足して、冷ましておく。
- 3
鍋に水350から400CCにブイヨン一個で加熱してスープを作り、水でふやかしたゼラチンを入れ、冷ましておく。
- 4
生クリームを砂糖など入れずに8分立てにする。
- 5
全部冷まして冷蔵庫で冷やしてから、ゆるく固めたコンソメゼリーを大き目のスプーンですくってグラスなど器の一番下に入れる。
- 6
次に八分立てした生クリームを全体にとろっとかける。
- 7
最後にゆるめに固まった人参のゼリーをかける。あればチャービルなど(分量外)を載せて飾るときれいです。
コツ・ポイント
3層になっていますが、全部とろとろなゼリー状にして盛り付けるだけの簡単レシピです。
見栄えがいいので、パーティに喜ばれます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18170229