ジャージーみるくパン♬
阿蘇小国ジャージー牛乳をふんだんに使ったふんわりしっとりしたパン♡Ｈ．２３．１０．２１話題入りありがとうございます♬
このレシピの生い立ち
大好きなお店のパン…でも遠くてなかなか行けないので作ってみました。そのお店は天然酵母を使ってらっしゃるので味・食感は少し違いますが、ジャージー牛乳でミルクの味が濃厚でしっとりなパンが出来ました♪
ジャージーみるくパン♬
阿蘇小国ジャージー牛乳をふんだんに使ったふんわりしっとりしたパン♡Ｈ．２３．１０．２１話題入りありがとうございます♬
このレシピの生い立ち
大好きなお店のパン…でも遠くてなかなか行けないので作ってみました。そのお店は天然酵母を使ってらっしゃるので味・食感は少し違いますが、ジャージー牛乳でミルクの味が濃厚でしっとりなパンが出来ました♪
作り方
- 1
ＨＢに◎を入れドライイーストはイースト投入口にセット、スイッチオンして捏ね始めたら５分後にバターを投入。一次発酵まで行う
- 2
ＨＢから取り出し、ガス抜きをし、１０等分(１個４５ｇ位)に丸めラップなどを被せベンチタイムを１５分 とる。
-
- 3
軽く押さえガス抜きをし表面を張らせるような感じで丸める。ラップなどをかぶせ１．５倍位に膨らむまで二次発酵行う ※１
- 4
表面に卵を水で溶いた物又は牛乳をハケで優しく塗り、２００度に予熱したオーブン中段で１０～１２分焼く。
- 5
阿蘇小国ジャージー牛乳です。コクがあって美味しい～♡
もちろん他メーカーのジャージー牛乳でもＯＫです。 -
- 6
国産小麦を使ってるのでふんわり♪ちょっともっちりです。
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- 7
カスタードクリームを後から注入してクリームパンに。ふんわり生地にとろりんクリーム♪これも美味しいです♡
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- 8
青空レモンさんの「パンに☆クリームチーズ＋マーガリン＋練乳」をはさんで♪これハマる美味しさです♡ID：17585081
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- 9
pogueさんがバンズに♪素敵にアレンジありがとうございます。
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- 10
はぁこママちゃんがアンパンにしてくださいました♬美味しそう～♡
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- 11
putimikoさんが粒餡入りでこんなに可愛く作ってくださいました♡
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- 12
puniＫちゃんがこの生地で色んな成形パン作ってくださいました♡
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コツ・ポイント
※１．二次発酵…私は夏場常温で３０～４０分くらい、冬場は部屋の温かい場所で１時間くらい行ってます。
※牛乳は夏場は冷蔵庫で冷やしたものを、冬場は人肌くらいに温めたものを使用してください。
※電気オーブン使用です。
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