人肌のぬるま湯に、ドライイーストを入れてスプーンでかき混ぜておく。

ボウルに、強力粉、砂糖、塩、オリーブオイルを入れ混ぜ、①を入れてゴムベラて2～3分こねる

途中で10分位放置すると捏ねやすくなる。またゴムベラで上下を返し押す感じで2～3分こねる。

表面が少し滑らかになったら、丸めてポリ袋へ。少し余裕をもたせて袋を縛る。

30～60分で袋が膨れるが最低5時間は放置。
翌日焼くようなら野菜室へ。はち切れそうなら袋を二重にするか結び直す。

ポリ袋を破って、生地を3～6等分にする。最初は生地がベタベタするが意外と大丈夫。

綴じ目をまとめるようにして表面をつるっとさせる。綴じ目を下にして、濡れ布巾をかぶせ15分置く

手で押してガス抜きし、また丸めて1,5倍になるまで二次発酵。オーブンの発酵機能か、空の箱で蓋を。生地を乾燥させないように

出来上がり！※焼く前に、卵を塗ると艶々に。牛乳や豆乳を塗っても自然な艶になる。もしくは、粉を降っても。写真はその順番。