なす・ピーマン・しめじ・高野豆腐味噌炒め

☆Rokko☆
☆Rokko☆ @cook_40053694

【2016.06.28話題入り！！】御飯のお供にぴったりです。夏野菜消費にもいいですね。
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お弁当にみそ味を使いたくて。

なす・ピーマン・しめじ・高野豆腐味噌炒め

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材料

  1. 高野豆腐 1枚
  2. 茄子 1個
  3. ピーマン 2個
  4. しめじ 1/3株
  5. ごま油 大1と1/2
  6. 調味料
  7. 味噌 大1と1/2
  8. 酒 大1
  9. みりん 大1/2

作り方

  1. 1

    高野豆腐は5分戻す。水気を軽く絞る。薄切りに。

  2. 2

    茄子はたて半分に切って、7ミリ程度の薄切り、ピーマンは角切りに。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して、なす、ピーマン、しめじ、高野豆腐の順に加えて強火で炒める。

  4. 4

    ③をフライパンの端に寄せて、調味料を入れて、手早く、全体をからめる。

  5. 5

    あっこ姉さまから「人参も入れちゃいました！高野豆腐がボリュームアップになりますね♪」と彩り綺麗なレポをお届け下さいました

コツ・ポイント

水気を絞ってから炒めて下さいね。水分が多いと味が薄く感じてしまうので。
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いつも美味しいと言いながらご飯を食べてくれる子供たち(小学校５年生の娘と小学校２年生の息子)に感謝しています。離乳食をはじめてから、お料理が大好きになりました。子供たちと家庭菜園もはじめました。本物を探求したいです。そして、そんな私たちを支えてくれる主人にも感謝しています♡兵庫県在住♡cpカレー部No.23です♡大変恐縮ですが現在コメント欄閉鎖中です。今後ともどうぞ宜しくお願い致します
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