これならイケる☆鶏レバーのこっくり煮♪
＠りんりん丸 @cook_40092027
決め手はバター！照り照りな甘辛醤油味につい箸が（笑）
私や知人がレバー嫌いを克服したメニューです♪
話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
貧血だった妊娠中に巡り会ったレシピ。それまでレバーが苦手だったのに、このレシピで克服出来ました♪以来ずっと愛用しています。他のレバー嫌いさんたちにも、これなら食べられると好評♪
これならイケる☆鶏レバーのこっくり煮♪
決め手はバター！照り照りな甘辛醤油味につい箸が（笑）
私や知人がレバー嫌いを克服したメニューです♪
話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
貧血だった妊娠中に巡り会ったレシピ。それまでレバーが苦手だったのに、このレシピで克服出来ました♪以来ずっと愛用しています。他のレバー嫌いさんたちにも、これなら食べられると好評♪
作り方
- 1
レバーを水洗いして一口大に切り分け、余分な脂肪や血の塊を取り除き、再び水でもみ洗いしてざるに上げる。
- 2
フライパンにバターを熱して、１のレバーを炒める。
レバーの色が変わったら、★の調味料を入れる。 - 3
時々フライパンを揺ってタレを絡めながら煮詰めていく。
（アクが目立つ場合は掬い取る） - 4
汁気が少なくなりトロッとしてきたところで火を消し、タレを全体にまんべんなく絡めて、そのまま冷まして完成♪
- 5
※出来たてより冷めてからの方が味が馴染んで旨いです♪
- 6
※炒める時は、必ずバターを使って下さい。普通の油ではこのコクと旨味が出ませ～ん！
- 7
H24.10.31、つくれぽ１００人達成！作って下さった皆さん、ありがとうございます！！
コツ・ポイント
汁気を完全に飛ばさないで、フライパンの底にとろ～っと残るところで火を止めて！煮詰め足りないと照りが出ないのですが、煮詰め過ぎるとタレが焦げ臭くなったり、余熱で本当に焦げちゃって、せっかくのコク旨ダレが台無しになるので注意！（汗）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18219288
