本格☆絶品☆レバーペースト
___usagi @cook_40144402
ホテルで食べた味を再現してみました。
家にあるものですが、美味しくできました(*´˘`*)
初めてでも簡単なのでぜひ♡
このレシピの生い立ち
ホテルで食べたのがおいしかったので
お酒のおつまみにどうぞ♪
本格☆絶品☆レバーペースト
ホテルで食べた味を再現してみました。
家にあるものですが、美味しくできました(*´˘`*)
初めてでも簡単なのでぜひ♡
このレシピの生い立ち
ホテルで食べたのがおいしかったので
お酒のおつまみにどうぞ♪
作り方
- 1
まずはレバーの下準備をする。
流水で洗い、レバーを切り、
血管の中に残っている血を抜き、
水につけておく。 - 2
水を10分ごとに変える。
を3回くらい繰り返す。
そのまま水に浸しておく。 - 3
☆をスライスして、
フライパンにオリーブオイルをひき
☆をいためる。
しんなりしてきたら、水に浸していたレバーを加える - 4
ワインをまわし入れ、
ローリエとコンソメを入れたら
蓋をして火を通す。
レバーに火が通ったら、水分を飛ばす。 - 5
フードプロセッサーにかけ
なめらかになったら
生クリーム、バター、隠し味にメープルシロップをいれ
塩・胡椒で味を整える - 6
ココットに入れてお好みでピンクペッパーやローズマリーなどを添えて。
-
コツ・ポイント
りんごとメープルシロップは隠し味です☆
なくても全然おいしくできます！
レバーの下処理は重要です。
ココットに入れたら上からオイルを塗ると乾かずに綺麗なままになります。
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chiko22 -
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