◎下準備◎
水100ccに紅茶葉をティーバッグから取り出して入れ、鍋で加熱。
煮立ったら火を止め、冷ましておく。

◎下準備◎
ＩＲに大フライパンをのせ、６Ｌシチューパンをふたのようにかぶせてマニュアル１０で加熱。

ボウルに卵黄と砂糖４５ｇを２回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる。オイルを糸状に垂らしながら混ぜる。

３に１の紅茶液を大さじ２を加えて混ぜる（紅茶葉も一緒に）。

FP（ウィスク）で卵白を泡立て、砂糖を２回に分けて加えて、しっかり泡立てる。

４にふるった薄力粉を加えてさっくり混ぜる

６に５のメレンゲを１/３づつ加えてそのつどしっかり混ぜる（泡を壊さないように）。

マニュアル３まで落とし、４５分。
焼きあがったらすぐに蓋をあけ、型を取り出し、型ごとひっくり返してさます。