フレンチシェフ直伝!小松菜スープ

ありがとうの家 @cook_40102318
マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフが小松菜の香りたっぷりで濃厚なスープを直伝!若い方にも高齢食にも!
このレシピの生い立ち
自家農園で小松菜が育ち、採れたて新鮮野菜を使用して、春のスープを作ってくれました。
デイサービスのご利用者様もとっても喜んで頂けました。
フレンチシェフ直伝!小松菜スープ
マキシム・ド・パリ出身のフレンチシェフが小松菜の香りたっぷりで濃厚なスープを直伝!若い方にも高齢食にも!
このレシピの生い立ち
自家農園で小松菜が育ち、採れたて新鮮野菜を使用して、春のスープを作ってくれました。
デイサービスのご利用者様もとっても喜んで頂けました。
作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスしてバターで透き通るまで炒めます。小松菜はざく切りします。
- 2
玉ねぎが炒まったら水を入れ、小松菜を入れ、しんなりしてきたら、水、牛乳、生クリーム、コンソメの素を入れ、沸かします。
- 3
粗熱を取ったらミキサーに入れ、回し、裏ごしをして再び鍋に入れ、火にかけ、塩・コショウ・バターで味を整え、出来上がり!
コツ・ポイント
ミキサーでよく回しますが、小松菜の茎が残りやすいので、より舌触りの良いスープにするには、一度、濾した方が良いと思います!
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