ひき肉と春雨のピリ辛煮込み

あかめっこ
あかめっこ @cook_40147211

春雨を水で戻さなくてもOK! 短いサイズの春雨なら切らずにそのまま入れられて簡単です。
このレシピの生い立ち
昔、エッセか何かのレシピを切り抜いて作っていました。確かレシピは豚挽き300gだったけど、もっと少ない量でも大丈夫だったので、少なめで作っています。あっという間にできるし、切るのはネギだけなので簡単です。

ひき肉と春雨のピリ辛煮込み

春雨を水で戻さなくてもOK! 短いサイズの春雨なら切らずにそのまま入れられて簡単です。
このレシピの生い立ち
昔、エッセか何かのレシピを切り抜いて作っていました。確かレシピは豚挽き300gだったけど、もっと少ない量でも大丈夫だったので、少なめで作っています。あっという間にできるし、切るのはネギだけなので簡単です。

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材料

4人分
  1. 豚ひき肉 100g
  2. サラダ油(炒め用) 大さじ1 
  3. 豆板醤 小さじ1
  4. ★酒 大さじ3
  5. カップ2
  6. ☆砂糖 大さじ1/2
  7. ☆醤油 大さじ3
  8. 春雨 80g
  9. ねぎ分葱長ネギ 適量
  10. ごま油(仕上げ用) 1/2

作り方

  1. 1

    豚ひき肉を油でほぐすように炒める。肉の色が変わったら豆板醤を入れる。

  2. 2

    ★を入れて煮立ったら、☆を入れ、春雨を入れ、蓋をして中火で煮込む。

  3. 3

    長ネギなら、汁が少し残っているうちにいれる。分葱は余熱でOK

  4. 4

    最後にごま油で香りづけする。

コツ・ポイント

春雨は水で戻していない分、すぐにスープを吸い取るので、スープが無くなりすぎて焦げないように気を付けてください。
 お子様がいる場合は豆板醤を入れなくてもおいしくできます。

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あかめっこ
あかめっこ @cook_40147211
に公開
静岡県在住のあかめっこです。旦那さんとチワワとミニチュアピンシャーのMIX犬もかこ・ゆいとの4人?暮らしです。外食もいいけれど、やっぱりおウチゴハンが大好きです。夫婦ともに晩酌のために働いています。夕飯は丼ものでなければご飯粒は食べません。おかずとお酒を楽しむので、おかずは基本おつまみです。
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