コシアブラ味噌
★cocoa★ @cook_40039911
たくさん採れたコシアブラ。天ぷらもいいけどご飯のお供にこういうのもいかがですか♪
焼いたお魚や鶏肉、冷奴にかけても♡
このレシピの生い立ち
今年も山菜が沢山採れました♪コシアブラは天ぷらが定番だけど、いい香りを活かして、ふきのとう味噌ならぬコシアブラ味噌を作ってみました♡
コシアブラ味噌
たくさん採れたコシアブラ。天ぷらもいいけどご飯のお供にこういうのもいかがですか♪
焼いたお魚や鶏肉、冷奴にかけても♡
このレシピの生い立ち
今年も山菜が沢山採れました♪コシアブラは天ぷらが定番だけど、いい香りを活かして、ふきのとう味噌ならぬコシアブラ味噌を作ってみました♡
作り方
- 1
コシアブラはハカマを取る
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- 2
分量外の塩少々を入れたお湯で2分ほど湯掻く。
水気を軽く絞り、粗みじん切りに。 -
- 3
コシアブラの半量をゴマ油で炒める。
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- 4
2分ほど炒めたら、調味料を入れ、さらに炒める。
-
- 5
全体が馴染んで少し水分を飛ばしたら
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- 6
残しておいたコシアブラを投入し、さらに炒める
-
- 7
冷めると少し硬くなるので、少しとろんとしたら出来上がり♪♪
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- 8
お好みで炒める時、又は食べる時に一味や七味をどうぞ♪
- 9
焼きおにぎりに。
両面こんがり焼いて、コシアブラ味噌塗ってさらに焦げ目をつけたら出来上がり♪♪ -
- 10
②の茹で作業省略しても美味しく出来ました♡
洗って水気を切ってそのまま③へ♪
コツ・ポイント
半量のコシアブラを最後に投入することで、香りを残せたらと。
最後の水分は飛ばしすぎると冷めてから硬くなりますので、ある程度でOK
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