濃厚しっとり柔らか✿バナナカップケーキ✿

ﾊﾞﾀｰ･卵は室温に戻しておく。
ﾏﾌｨﾝ型に耐熱性ｸﾞﾗｼﾝﾍﾟｰﾊﾟｰｶｯﾌﾟをｾｯﾄする。それ以外の型でもOK。

ﾊﾞﾅﾅはｼｭｶﾞｰｽﾎﾟｯﾄが出た完熟を使用する。
150g(実だけ)はこのﾚｼﾋﾟ配合で最大限の量なので、計量必要。

ﾊﾞﾅﾅをﾎﾞｰﾙに入れて、ﾌｫｰｸの背で細かくなるまで潰す。多少粒が残っていてもOK。
変色予防にﾚﾓﾝ汁を混ぜる。

板ﾁｮｺﾚｰﾄを賽の目に切る。写真は製菓用ﾐﾙｸﾁｮｺを使用。
ﾁｮｺﾚｰﾄはﾁｮｺﾁｯﾌﾟ･ﾍﾞﾋﾞｰﾁｮｺでもOK。

ｷｯﾁﾝｽｹｰﾙにﾎﾞｰﾙ･粉ふるいを乗せて、目盛を0に合わせる。
〇印の粉類を順番に計量して、一緒にふるっておく。

ﾊﾞﾀｰをﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰで混ぜて、柔らかなｸﾘｰﾑ状にする。

そこへ２回に分けて砂糖を入れて、その都度良く混ぜて、ざらざらした感じが無くなり、ふんわりするまで混ぜる。

溶き卵を3回に分けて入れて、その都度しっかりと混ぜ込む。数回に分けて入れる事で、分離しにくくなり、綺麗に混ざる。

艶々したｸﾘｰﾑ状になるように混ぜていく。

ふわふわと軽く、綺麗に乳化した状態になったらOK。

〇印の粉類を再度振るいながら、一度に入れる。

ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るようにして、粉が見えなくなるまで混ぜる。

３のﾊﾞﾅﾅを入れて、切るようにして全体に混ぜ込む。
お好みでﾗﾑ酒･ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ(大さじ1)を入れると風味が増す。

ﾊﾞﾅﾅが混ざったら、生地の出来上がり。
混ぜ過ぎたり、こねたりすると膨らまなくなるので注意。

用意しておいた型にｽﾌﾟｰﾝで均一に入れる。隙間が開かないように気を付ける。

ﾁｮｺﾚｰﾄを上に乗せる。
その時にﾁｮｺﾚｰﾄを上から押して、少しだけ生地の中に沈ませる。

180度に熱したｵｰﾌﾞﾝで20分焼く。
竹串を刺して何も付いてこなかったら焼き上がり。

焼き上がったらすぐに型から外し、ｹｰｷｸｰﾗｰに乗せて粗熱を取る。
焼き立てはふわふわ柔らか、翌日以降はしっとり柔らか。

ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。

断面はこんな感じ。きめ細かな仕上がりです。ちょっと色が濃い部分はﾊﾞﾅﾅです。

ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ20gを純ｺｺｱ10gに、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞをｱｰﾓﾝﾄﾞに変更。
ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ大さじ1追加。

ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ20gを純ｺｺｱ10gに、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞはﾁｮｺﾁｯﾌﾟ。
ﾗﾑ酒大さじ1追加。

ﾁｮｺﾁｯﾌﾟを使用。ちょっぴり焼き色濃い目(180度23分)。ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ大さじ1追加。

ﾍﾞﾋﾞｰﾁｮｺ(15g)を使用。焼き色はほんのり。ﾗﾑ酒大さじ1追加。

★話題入り感謝★
2013.12.2話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々、ありがとうございました❤