*｡☆むっちむち紅茶ベーグル*｡☆
おもぉちぃ @cook_40129372
水ではなく紅茶で作る
むっちむちもっちもちのベーグル
捏ねてる時…焼いてる時…
常に紅茶のいい香り
うちで人気のベーグル
このレシピの生い立ち
大好きなむっちむちもっちもちのベーグルシリーズ。紅茶が好きな私にとって、世に出回っている紅茶ベーグルでは紅茶感が足りない…ほんのり紅茶…とか好きじゃないので。自分好みの紅茶感を出すために、水ではなく紅茶で作りました。これで満足です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は
ダージリン使用。
紅茶を準備。
冷ます。 -
- 2
はちみつ以外の材料全部IN。
-
- 3
１の紅茶IN。
-
- 4
捏ねる。
まだボッソボソ。 -
- 5
10分捏ねる。
はい
ツルッツル。 -
- 6
すぐさま
４つにCUT。
表面は
ピーンと張って
丸める。 -
- 7
水気を絞った
キッチンペーパーON
10分放置。 -
- 8
成形方法は
ID: 18098911
プレーンベーグル。 -
- 9
水気を絞った
キッチンペーパーON。
二次発酵20分。 -
- 10
お湯にハチミツIN。
片面30秒づつ
茹でる。 -
- 11
茹でたら
間髪入れずに
オーブンへ。
210℃16分。 -
- 12
冷ます。
-
- 13
タッタター♪
完成。 -
- 14
ベーグルシリーズ。
プレーン。
ID : 18098911 -
- 15
ベーグルシリーズ。
ごま。
ID : 18199910 -
- 16
ベーグルシリーズ。
大葉とごま。
ID : 18197379 -
- 17
レポくださった皆様、ありがとうございます。返信が追いつかないので、そのまま連載させていただきます 泣
コツ・ポイント
水ではなく必ず紅茶で。風味が全然違います。
そのまま入れる茶葉は、茶葉自体が大きい場合は
麺棒などで適度に
擦りつぶしてます。あまり大きい茶葉だと、食べた時に口に残りますので…。それに、少し擦りつぶした方が香りが出ますので…。
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