よもぎを摘む

よもぎを水でよく洗います

だんご粉に水を加え、耳たぶくらいの柔らかさにこねます
細かくちぎって蒸し器で15分くらい蒸します

湯を多めに沸かし、重曹を入れて沸騰させます

よもぎをゆでます
目安は1分30秒くらい、ほうれん草をゆでる時のように柔らかくなりすぎないようにします

ゆであがったら冷水にとります

水気をきります

少し細かめにきります

すり鉢に切ったよもぎと小さじ1/2程度の塩を入れます

ペースト状になるまですりすり
よもぎの繊維をつぶすようにします

蒸していただんごが、いいかんじです

すり鉢に蒸しあがっただんごを入れてすりこぎでつくようにまぜます

少しさめてきたら手でこね、だんごにまんべんなくよもぎをまぜこみます

できあがっただんご

手に水をつけてまるめる
あんこやきなこをつけてたべます

食べるにはちょっと多いなら

生地を広げて、あんこをのせて

あんこをつつみこむ

たくさんつくって冷凍
食べるときに解凍して両面をフライパンで焼けば、おやき