＊ブラジル料理 チキンとオクラの煮込み＊
Ery @cook_40043471
“Frango com Quiabo”
フライパン１つで作れる簡単煮込み料理。
ブラジルで教わった本場のレシピです。
このレシピの生い立ち
ブラジルで出会った料理上手なブラジレイラのRosaneに作り方を教わりました。
ポルトガル語でFrango（=鶏肉）、Quiabo（＝オクラ）という意味です。
＊ブラジル料理 チキンとオクラの煮込み＊
“Frango com Quiabo”
フライパン１つで作れる簡単煮込み料理。
ブラジルで教わった本場のレシピです。
このレシピの生い立ち
ブラジルで出会った料理上手なブラジレイラのRosaneに作り方を教わりました。
ポルトガル語でFrango（=鶏肉）、Quiabo（＝オクラ）という意味です。
作り方
- 1
オクラは塩で擦り洗いをしてヘタを取り、１㎝幅の斜め切りにする。
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。 - 2
鶏肉を１口大の削ぎ切りにして、◎印の材料を加えて揉み込み、１０分置く。フライパンで焼き色が付くまで焼いて取り出しておく。
- 3
玉ねぎを軽く色付く程度に炒めて取り出しておく。
にんにく、青ねぎ、オクラを軽く炒め、鶏肉、玉ねぎを戻し入れる。 - 4
水、コンソメ、パプリカパウダー（あれば）を加えて１０～１５分ほど中火で煮込み、最後に塩を加えて味を整えればできあがり！
- 5
ワンプレートで、ご飯に添えてどうぞ♪
一味唐辛子やタバスコを振って食べても美味しい。
骨付きチキンで作ってもOK。 -
- 6
※にんにくが多めなので、お好みで加減して下さい。
コツ・ポイント
ご飯と一緒に食べるので、味を見てちょっと濃いかな！？と感じるくらいが丁度良い。
玉ねぎは薄っすら色付くまで炒めると、味にコクが出ます。
Rosaneに教わった食べ方ですが、最後にバターを少し落としてもまろやかで美味しいです。
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