野菜を刻む。にんにくと玉ねぎはみじん切りに、パセリは枝ごとみじん切りにする。ベーコンは短冊に切る。

ミートボールを作る。ボウルに合いびき肉、1.の野菜、卵、パン粉、ナツメグ、塩を入れ、こねるように混ぜ合わせる。

粘り気が出てきたら、食べやすい大きさに丸める。

フライパンにオリーブオイルをひいて3.を入れ、表面を焼く。転がすようにして全体に焼き色をつける。

4.の鍋に赤ワイン、トマトピューレ、パプリカパウダー、ベーコンを加えて弱火で15分ほど煮込んだら出来上がり。