エビは、殻をむき背に切り込みを入れ、背ワタがあれば取り除き、水分を拭き取る。

マッシュルームは、ペーパータオルで表面の汚れを拭き取り、半分にカットする。ムール貝は、自然解凍し、水分を拭き取る。

オイルがあたたまってきたら、エビ、マッシュルーム、ムール貝を加える。中火で１～２分したら、エビを裏返す。

具材に火が通ったら、火からおろす。オイルにバゲットを浸しながら召し上
がってください。